第374章 活到老，学到老

  陈桂兰像个老法师一样，神情专注。

  先倒黄酒，那可是供销社里最好的花雕，酒香醇厚。

  再倒入熬了一宿、放凉了的香料水。接著是海泥、海藻粉，还有那一包晶莹剔透的海盐。

  李春花拿著根粗木棍，在缸里使劲儿搅和。

  “这泥得活得像绸缎一样滑，不能有疙瘩。”陈桂兰在旁边盯著，时不时伸手捻一点泥浆看看成色，“再加把劲，把那股子海藻的鲜味儿全揉进泥里去。”

  等泥浆活好了，呈现出一种深邃的青黑色，散发著一股子带著酒香的咸鲜味。

  陈桂兰拿起一颗鸭蛋，在泥浆里滚了一圈，让鸭蛋均匀地裹上一层厚厚的泥衣，然后小心翼翼地码进准备好的陶罈子里。

  “这就行了？”李春花看著那一个个变成了“泥蛋”的鸭蛋，好奇地问。

  “还得封坛。”陈桂兰拿出一张油纸，封住坛口，再用黄泥把缝隙糊死，“放到阴凉处，七七四十九天。少一天，味儿不透；多一天，肉质发柴。这叫『闭关修炼』。”

  李春花看著那几个大罈子，眼神里充满了敬畏：“姐，你这弄得跟炼仙丹似的。要是真能做出你说的那种流油起沙的咸鸭蛋，咱们这买卖绝对能红遍全岛！”

  忙活完醃蛋的事儿，日头已经偏西了。

  送走了李春花，陈桂兰坐在院子里的石桌旁，重新翻开了那本《苏氏膳印》。

  虽然有图片，也连蒙带猜地懂了个大概，但有些关键的火候、用量的词儿，比如“少许”、“文火”、“灼烫”，她还是看得云里雾里。

  特別是后面几页关於酱料配比的，那密密麻麻的小楷字，简直像是在嘲笑她是个文盲。

  “不行。”陈桂兰合上书，眉头紧锁，“这么好的宝贝在手里，要是看不懂，那不就是守著金山討饭吃吗？上辈子吃了没文化的亏，这辈子不能再当睁眼瞎了。”