第368章 弹涂鱼燉豆腐（加更）

  没多会儿，灶房里就瀰漫开一股霸道的香味。

  不是那种单一的海鲜腥气，而是混合了酱香、油香和那种特有的淀粉甜香，勾得人直咽口水。

  另一边的煤球炉子上，孙芳也没閒著。

  对於弹涂鱼，陈桂兰那是真不在行。

  她在东北见惯了那几斤重的大胖头鱼，这种长腿还乱蹦的小东西，她看著都觉得无从下手。

  “婶子，这跳鱼您就交给我。”孙芳笑得憨厚，手里动作却极利索。

  那几条弹涂鱼已经被收拾乾净，虽然长得丑，大眼珠子突在那儿，但肉质看著粉嫩。

  孙芳没直接燉，而是先在平底锅里抹了一层猪油。

  猪油化开，那几条鱼滑进去，煎得两面金黄，皮肉微微发皱。

  “这鱼没刺，肉嫩得跟豆腐脑似的，稍微一碰就碎，得煎定型了再燉。”孙芳一边解释，一边往锅里冲入滚烫的开水。

  这一衝可是关键，那锅里的汤瞬间就变成了奶白色，跟牛奶似的。

  这时候，切好的老豆腐滑进锅里。雪白的豆腐，奶白的汤，中间夹杂著几条煎得金黄的小鱼，看著就清爽。

  “再撒点白胡椒粉，齐活！”孙芳撒了一把小葱花，那香气虽不如旁边的蟹煲霸道，却透著股温润的鲜。

  外头的天色彻底暗了下来，家属院各家各户的灯都亮了。

  陈桂兰家的八仙桌上，那是摆得满满当当。