第48章 土法破壁（第二更，求首订！）
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  任何偏差都可能导致灭菌失败或风味严重劣变。
  时间一秒一秒过去，实验室里只剩下设备低沉的嗡鸣和计时器滴答声。
  所有人的心都提到了嗓子眼。
  “30秒到！关闭热源，启动真空脱气！”周教授的声音打破了寂静。
  操作员迅速將滚烫的豆沙泵入连接好的真空脱气罐。
  “脱气完成！真空度达標！
  准备热灌装！”
  早已预热至85c的玻璃瓶被迅速排列在简易灌装线上。
  滚烫的豆沙在重力作用下流入瓶中，液面几乎与瓶口平齐。
  “立刻封盖！无菌热封！”
  特製的铝塑复合盖被压紧在瓶口，高温瞬间將封口材料融化密封。
  整个过程必须在豆沙温度降至80c以下前完成，以確保瓶內形成足够的真空度，並利用余热进行瓶盖內部的二次灭菌。
  当最后一个瓶子被密封好，放入冷却水槽进行快速降温时，实验室里爆发出一阵压抑的欢呼。
  “成功了！流程走通了！”
  “温度、时间、真空度全部达標！”