第107章 真菌烈酒
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  “第一步，浸米。”
  雷恩指挥著几个帮忙的魔族人民將一筐筐大米倒入木桶中，注入清水浸泡。
  “要泡上六到十二个钟头，直到大米吸饱水，用手轻轻一捻就能碎掉为止。”
  时间推移，浸泡好的大米被捞出沥乾，隨后放入赶製出来的蒸甑中。
  “阿什莉亚，控制火候！”
  “明白。”
  阿什莉亚伸出小手，火魔法在蒸甑底部燃烧，水汽蒸腾而上，大米清香很快瀰漫整个偏殿。
  “蒸出来的饭粒必须熟透，但绝对不能粘手，要做到內无生心，外无黏液。”
  雷恩抓起一把熟米捏了捏，满意地点点头。
  接下来便是关键的摊凉拌曲和固態糖化。
  雷恩將蒸米均匀地摊在席上，等到温度降至略高於体温时，他拿出早已准备好的酒麴粉末。
  “撒入曲粉，一定要搅拌均匀。然后把它们装进发酵缸里，中间挖个酒窝，盖严实保温。”
  “等酒窝里渗出甜水，能闻到酒香，饭粒变得鬆软，这糖化培菌就算成了。”
  几天后，雷恩掀开发酵缸的盖子，一股甜酒香气扑鼻而来。
  “很好，糖化非常成功！接下来加水进行液態发酵！”