第066章 芋苗酸燜鱼

  芋苗酸吃起来脆口酸爽，十分下饭，也和酸菜一样，是不少美食必不可少的配菜。

  比如说芋苗酸炒鸭肉，或者是陆沉玉要做的芋苗酸燜鱼。

  陆沉玉抓回来的鱖鱼至少有2斤重，她挑了3条，一条给李老和阎老，另外两条他们自己吃。

  鱖鱼处理乾净后先小火煎至两面金黄，盛出来备用，然后锅底流油放入葱姜蒜、泡椒、小米椒爆香，再放入芋苗酸翻炒几下，就可以把煎好的鱼放进去，加上適量的清水，盖盖子燜煮10分钟就可以出锅了。

  陆沉玉燜煮鱼的时候李都和阎国富就到了，都是同一个小区，过来很方便。

  灶台上的铁锅咕嘟咕嘟冒著热气，芋苗酸特有的酸香混著鱼鲜味在厨房里横衝直撞。

  李都刚推开门就抽了抽鼻子，说：“嚯！这酸劲儿够正！”

  说完人已经熟门熟路地摸到厨房门口，眼睛黏在灶台上挪不开。

  “来得刚好，我刚煮好。”陆沉玉说完把锅盖一掀，白雾般的蒸汽轰地腾起。

  锅里满满的都是料，陆沉玉一条鱼一个碟子，装了3碟。

  饭菜一好，眾人就都盛好饭等著了。

  桌上，金黄油亮的鱖鱼正浸在琥珀色的汤汁里，表面浮著红艷艷的泡椒碎和嫩黄的薑丝，还有著一块块土黄色的芋苗酸。

  李都看著自己面前的鱼，鱼皮煎得酥脆起泡，吸饱了汤汁后呈现出诱人的酱色。他用筷子尖轻轻一挑，原本雪白的鱼肉已经吸了不少汤汁进去，顏色变暗了一些，看起来就很入味。

  他夹起一块入口，別看这鱼外皮煎得酥脆，內里却还是嫩的，芋苗酸的酸爽和泡椒的辣完美化解了鱼脂的腻和腥，只留下鱼的软嫩和鲜，还有酸。

  他又尝了口芋苗酸。