第24章 改良香辣酱

  孟庆东来到厨房，清点了一下东西，啥也不缺，让大虎买的所有食材都买回来了。

  说归说，闹归闹，大虎还挺给力的。

  孟庆东搓了搓手，好让冻得发僵的手暖和暖和。

  待手缓得差不多了之后，他拿出要用的食材，该切段的切段，该切丝的切丝，该去皮的去皮。

  把红干椒和朝天椒去蒂、剖开、去籽、切成丁，干椒剁成粗细的两种程度。

  他也没忘了老爸提醒的瘦肉，现下这个条件只能选取猪肉，將其切成小丁。

  叮叮噹噹一通，准备工作就绪，开始起锅开火。

  孟庆东先是倒入豆油，冷油下入洋葱丝、大葱段、香菜根、八角、桂皮、香叶、花椒，开小火慢慢炸制。

  老爸特意嘱咐过，炸香料时，火候一定要小，免得把香料炸糊了，那可就有苦味了。

  为此孟庆东还特意让大虎搞了个嘎子罐，炉灶火那玩意，掌握不好火候。

  香料炸出金黄色后，孟庆东用漏勺捞出所有香料残渣，只留香料油在锅中，继续炒蒜薑末和萝卜乾。

  之后倒入豆瓣酱小火翻炒，待炒出酱香味后，放入辣椒，用余温激发出香味。

  然而此时，大虎突然从里屋跑出来了，探著脑袋问道：“酱做好了？这么香。”

  孟庆东抬头看了一眼大虎，“你不是要睡觉吗？这会儿跑出来干啥？”

  大虎是被锅里的香气勾出来的，再不出来，只怕他的口水都要流到枕头上了。