第462章 无所不能的方先生
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  感嘆方力溯对学识的运用能力后，
  孙博强指著切面，继续说道：
  “但是不同的情况，食材的处理方法也要有所调整，
  萝卜放久了，薄壁细胞会失水，
  细胞壁坍塌，纤维相对比例上升，
  这时候再顺切，口感就会发柴，
  必须逆著把纤维切断，才能释放残余水分。”
  方力溯恍然大悟，原来还有这么多讲究...
  【你的食材解剖知识提升】
  ...
  不知不觉，
  两个人研究到了10点半。
  砧板上摆满了各种切法的萝卜。
  “以前我家老爷子教我这套的时候，我花了好长时间，
  切了上百斤萝卜，才摸清楚这里面的门道，