第418章 滑蛋牛柳
新的故事已经开始。
⚡ 自动翻页
开启后阅读到底自动进入下一章
⚡ 开启自动翻页更爽
看到章尾自动进入下一章，追书不用一直点。
  第418章 滑蛋牛柳
  滑蛋牛柳，是粤菜中的经典菜品。
  其精髓，便在於一个“滑”字。
  蛋液滑嫩，蛋香四溢；牛柳鲜嫩，入口多汁。
  所以使用牛肉中最嫩的里脊部位还不够，还需要进行醃製。
  手起刀落，秦琅熟练地將牛里脊顺著纹理快刀切成小条，而后横著纹理切成小片。
  原本这个过程完成后，他从来不会额外检查，但想到王满因为纹理问题被白髮老头斥责的那一幕，他忍不住拿起切好的牛柳仔细检查了一下。
  嗯…没问题。
  在盆中加入清水没过牛肉，清洗几遍后捞出用力攥干水分，放在碗中。
  加入適量的盐和土豆淀粉，通过抓拌使每一小片牛肉的表面裹上淀粉，放在一旁醃製片刻。
  紧接著，便是打鸡蛋的环节。
  虽然用到了珍品鸡蛋，但秦琅也没太欺负人，用到的五个鸡蛋里，只掺入了一个珍品鸡蛋。
  將鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉后迅速搅打均匀后放在一旁备用。
  紧接著，秦琅拿出一个小碗，两勺淀粉、適量水、一勺食用油，搅拌均匀成淀粉水备用。
  紧接著，秦琅从食材库中抓来一把小葱，洗净后刚准备开切，动作再度停顿了一下。