第211章 村里的第一台电视机
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  最显功力的还是那锅灶上的功夫。
  大铁锅里燉著红烧肉，安母不用酱油。
  而是用自製的糖色和老抽上色。
  她抓了一小把冰糖粒丟进热油里，小火慢熬，糖粒融化、起泡、顏色由浅黄变深红。
  就在即將焦糊的临界点，她眼疾手快地倒入一小碗热水。
  “刺啦！”
  一股带著焦糖甜香的蒸汽腾起，深红透亮的糖色就成了。
  安母倒入焯过水的肉块，翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮，再倒入滚烫的开水没过肉块。
  盖上厚重的木锅盖，只留一丝缝隙，小火慢煨。
  那香气，霸道地钻进每个人的鼻子。
  “奶奶！我饿了！”
  全全都顾不上玩了，跑到安母跟前变成了小尾巴。
  旁边的另一口锅里，是清澈的鸡汤，已经燉煮了快两个小时。
  安母揭开锅盖看了看，用勺子撇去最后一点浮沫，汤色已如琥珀般澄亮，浓郁的鲜香扑面而来。
  她满意地点点头，丟进一把泡发好的干香菇和几颗红枣，盖上盖子继续让它咕嘟。