第451章 茉莉花茶
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  “茶坯要先烘透，去掉多余水汽，才能把花香死死吸进去。若是茶坯潮湿，花香进不去，泡出来的茶就寡淡无味。”
  桃源居除了她无人懂制茶。
  她守在灶边，控制火候，將绿茶坯反覆烘晾两次。
  待茶叶摸起来乾燥爽手，不焦不脆，才將竹匾端到通风处晾凉。
  隨后她把一层绿茶，一层茉莉交替铺在乾净竹匾里，最上面再覆上一层乾净棉布，轻轻压实。
  “这便是头窨。”
  江茉拍了拍棉布，“要让茶叶在密闭透气的竹匾里，慢慢吸饱茉莉的香气，这个过程最是磨人，急不得。”
  鳶尾似懂非懂。
  “那要等多久呀？”
  “至少五个时辰。”江茉轻笑，“等夜里花香最浓的时候，再把旧花筛掉，换上新的茉莉，进行二窨。如此反覆五次，等到茶叶通体带著茉莉清香，泡开后花香与茶味相融，才算成了。”
  说话间，外面的丫头已经將茉莉分拣完毕。
  整整六大筐纯净饱满的花苞，堆在廊下，像落了一地白雪。
  江茉见每一筐都挑得乾净，十分满意。
  “剩下的花苞，一半送去面点房，一半留著，等茶窨好，再做些茉莉蜜露与香露。”
  安排妥当，江茉便转身走向面点房。