第23章 刺绣
新的故事已经开始。
  糖粒在油中渐渐融化，泛起细密的金棕色泡沫，她手腕一抖，肘子滑入锅中，“嗤啦”一声，糖色瞬间裹上猪皮。
  这个肘子早上就开始燉了，燉足了时辰，肥肉酥烂，瘦肉却不散，筷子一戳，颤巍巍的，皮肉间渗出晶亮的胶质。
  捞出来时，肘子还保持著完整的形状，酱汁浓稠，掛得住勺，香气直往人鼻子里钻。
  接著取了一把薄刃刀，刀尖轻轻一划，肘子便如花瓣般层层绽开，旋出的肉片厚薄均匀，每一片都带著晶莹的肥膘和酱色皮层，叠在盘子里，竟又拼回了个浑圆模样。
  碎骨肉藏在底下，浇上原汁，再撒一把炒香的芝麻，远远看去，竟像是整只肘子未曾动过。
  红梅看得发愣：“这……这怎么分的？明明切了，怎么还像一整只？”
  “这是娘的祖母家传的方子，你仔细学，以后也有一两个拿手菜。”
  只见每盘八片肉，叠成扇面，顶上再放一小块带骨肉，浇汁时特意让一滴掛在最上面，欲坠不坠。
  这个菜一上来，阎埠贵就说道：“这肘子绝了！傻柱你这本事见涨啊。”
  傻柱刚做完菜，听到这话，远远的就说：“那是，我这手艺，附近的胡同谁不知道啊。”
  等走到近前，才发现是肘子，找他的时候，王若瑜就说过，今天的肘子她来做，也算给加个菜。
  “这糖色掛得多漂亮，我家里怎么做都出不来这效果。”刘海中也说道。
  “这……这是『回形刀』？”傻柱惊讶的说道。
  拿起易中海的筷子夹了一片，放进嘴里，眼睛顿时睁大了。
  “糖色炒得正好，火候一分不差，肉酥而不烂……”