第十二章 製作药膳

  把鸡块放入砂锅里面，放入虫草和虫草花、香菇、放入枸杞、红枣、葱姜蒜，加水，燉上半个时辰。

  加盐和味精，再煮一小会儿。一份虫草燉鸡就好了。

  王成还打算做一道红烧猪蹄，猪蹄能够补充胶原蛋白，快速修復身体的伤势。

  王成用火把猪蹄烧一下，去毛把毛去乾净，把猪蹄放到水里，用钢丝球洗乾净。

  把猪蹄剁成小块。把猪蹄放入锅中焯水。

  放入葱姜焯水。放入陈年女儿红去腥。

  把猪蹄焯好水去掉血沫。用凉水把猪蹄冲一下。

  炒锅里面放入上好的花生油，放入桂皮、花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜下锅炒。

  放入酱油生抽，放入猪蹄炒一炒，然后加水，放入杜康酒，放入白胡椒粉。放上一点盐。

  放点冰糖、橘子皮，然后燉上一个时辰。最后用大火收汁，一份红烧猪蹄就做好了。

  王成蒸了最好的紫米饭。

  王成还准备做一道国宴大菜，开水白菜。

  王成让帮他干活的小伙子刘能，去买了新鲜的鸡、鸭、金华火腿、鸡胸肉、瘦猪肉、白菜。

  把鸡鸭剁成小块，把金华火腿切成小块。把鸡胸肉打成肉茸，把猪肉也打成肉茸。

  把白菜去掉叶片，只留里面最新鲜的白菜心。