第69章 这饼要是掛牌，门槛都得被踩烂。
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  案板前，沈砚开始包酥。
  水油皮包裹羊脂酥皮，擀麵杖起落。每一次推拉，麵皮都被延展得薄如蝶翼，羊油被均匀地锁进每一层筋膜之中。摺叠、再擀开，动作行云流水。
  分剂，包馅。
  收口处捏紧，沈砚用拇指和食指的指腹在饼坯边缘均匀用力。一圈精致的波浪纹成型，没用任何模具，全凭手感，每一枚都跟模子里刻出来的一样。
  二十四枚饼餤，整齐码入烤盘。推入土炉。
  炉火正旺，麵皮里的水分被烘乾，羊脂化开、沸腾，硬生生撑开了千层酥皮。
  后厨里的空气变得滚烫、甜腻。那股子混杂著麦香、枣蜜甜和羊脂浓香的气息，顺著门缝拼命往外钻——前堂已经有街坊探头探脑，打听这股奇香的出处。杨文学盯著炉口，不住地吞咽口水。这味儿太绝了。
  “开炉。”
  铁盘拉出。
  二十四块红綾饼餤赫然显现。起酥完美，饼皮呈现出一种半透明的质感，內部红枣馅料的顏色映出来，整块点心透著一层淡淡的緋红，宛如一匹摺叠的红綾，竟真应了“红綾”二字。
  沈砚拿起一块，递给一旁早已把脖子伸得老长的杨文学。
  “尝尝。”
  杨文学双手捧著，指尖被烫得发红也没捨得撒手。他小心翼翼地凑上去，牙齿刚搭上饼皮边缘。
  “咔嚓。”
  脆响清冽，在安静的后厨里格外清晰。