第839章 酱骨头，酱牛肉

  所以说，香叶是牛肉的绝佳搭配。

  另外还要来上两大把山楂干，山楂的作用可以让肉质加速软烂，对厚实的牛腱子肉效果尤其明显。

  加入调料包之后，还要兑入一些大骨老汤和燉鸡老汤，可以让酱牛肉的味道更加厚重。

  別说大骨汤和燉鸡老汤跟牛肉不搭，李春服务的不是清真群体，他所追求的就是浓郁突出的味道。

  大骨汤香味儿浓郁，鸡汤提升鲜度，跟牛肉汤混合在一起会產生奇妙的反应，成品的味道厚重无比，浓郁至极。

  李春要的就是这个结果。

  就比如北方人最喜欢吃的酸菜馅饺子，有的人喜欢用豆油调馅，有的人喜欢用色拉油或是花生油。

  但是经验丰富的家庭主妇会告诉你，这些油和酸菜馅味道都不灵，最好用的是过年炸丸子炸带鱼剩下的油，这种油顏色发黑味道怪异，但是调出来的酸菜馅却能让你香的咬舌头。

  所以说不管过程如何，能达到完美的结果那就是最好的。

  酱牛肉酱牛肉，除了加入老汤之外还要突出酱香味儿，李春用黄豆酱和甜麵酱混合炒制，炒酱的过程中再添加一把黑豆豉，味道会更加奇妙。

  把炒好的酱倒入锅中，中火燉煮三个小时，然后撤火燜上一夜，到了明天贼拉拉入味儿。

  做好这一切，李春叫上虎子，李冬和李志刚，把案板装上车准备回村搭建临时炉灶。

  准备上车的时候，刚睡醒得李子慧揉著眼睛从屋里走了出来。

  “二叔，你要干啥去呀？”李子慧奶声奶气的喊道。

  “我要回村干活儿，你去不？”