第402章 五仁馅，炒豆沙
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  隨后根据馅料的数量，李春把所有的剂子全部揪了出来，孙淑婷跟李楠也试了一下，麵皮相当鬆软，包馅料的確很容易，虽然慢了一些但都是一次成功。
  看著自己亲手製作的月饼生坯，李楠欢呼雀跃，孙淑婷的脸上也浮现出笑容。
  看他们兴奋的样子，乾脆都交给她们来做，李春掀开锅盖捞出两颗红小豆尝了尝，基本上已经烂糊了。
  这时候要把多余的水分撇出去，撤掉灶火再盖上盖子燜几分钟，最后把水分焅干一些就可以出锅了。
  烀好豆子盛出来，趁热用勺子捣烂，如果是蒸豆包的话，这会儿加上白糖或是糖精就可以直接使用了。
  但是作为月饼馅料，还要进一步加工。
  点燃煤气灶，炒锅中倒入些许花生油，再掺一些猪油。
  油温五成热的时候把豆馅倒入锅中，用铲子贴底翻动，要一刻不停的翻动，不然就会糊锅。
  隨著不停地翻动，豆馅渐渐变成豆泥，其中的水份快速挥发，豆泥的状態变得越来越粘稠。
  这时候加入適量的红糖，再把切好的陈皮碎加入其中继续翻动。
  红糖使得豆泥的顏色变深，陈皮碎的加入让豆泥的味道更为香甜。
  渐渐地，豆泥中的水份挥发殆尽，一锅油亮香甜的陈皮豆沙就做好了。
  “二哥，你咋把豆馅给炒了？”
  李楠从未见过这样的操作，故此问道。
  “把豆馅炒成豆沙味道更好吃，不信你尝尝！”