第866章 弊端
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  做餐饮，安全问题永远要排在第一位。
  可何大清却偏偏本末倒置，把菜品味道和花样创新当成了经营的核心。
  在他的认知里，只要菜做得好吃，有新意，就能留住客人。
  他从没有真正意识到，食品安全才是一家餐馆能否立足的根本。
  这种错误的经营理念，从一开始就为后续的麻烦埋下了伏笔。
  食物再美味，一旦出现安全问题，伤害到顾客身体，一切都变得毫无意义。
  不管菜品多么精致，口味多么出眾，安全不过关就是不合格。
  何大清沉浸在研发新菜的乐趣里，完全忽略了这最关键的一点。
  他每天在后厨琢磨新配方新做法，一心想做出让人眼前一亮的菜品。
  对后厨卫这些基础工作，却很少上心。
  店里的员工平时干活都很踏实，做事也十分卖力。
  无论是配菜，打扫还是整理后厨，大家都很少偷懒。
  可员工再认真，也架不住管理者的疏忽。
  正是何大清对安全管理的不上心，才让隱患一点点积累起来。
  那天后厨的门没有及时关好，缝隙刚好够一只老鼠钻了进去。